| Palma d'Oro: "Yemeğin Altın Palmiyesi" |
![Palma d\'Oro: \"Yemeğin Altın Palmiyesi\"](images/articles/palmodore1.jpg "Palma d\'Oro: \\"Yemeğin Altın Palmiyesi\\"") Hiç merak ettiniz mi, oturduğunuz yerde yolculuk etmek nasıl bir şeydir diye... Hayır hayır, uçak seyahatinden bahsetmiyoruz. Bu zevki size tattıracak şey güzel bir yemektir. Palma d'Oro'nun yemekleri sizi Latin rüzgarlarının sırtında yıldızlı yaz akşamlarına götürecek. İtalyan mutfağı başta olmak üzere, iyi yemekleri, kaliteli müzik, şarap ve sıcak iç düzenlemesiyle yolculuğunuza hazırsınız.
Bağdat Caddesi'nde bulunan mekân bahçesindeki Palmiye ile özdeşleşmiş. Palmiye gölgesinin gerçekten de sıcaklara çare olduğunu burada farkettik. Böylece bahçe, günün her saatini geçirebileceğiniz bir yaşam alanına dönüşmüş. Deneyimli DJ'lerin dünya listelerinden seçtiği özel Chillout, Lounge, Lo-Fi, Elektro-Jazz, Jazz, Ambient, Blues ve tabii ki Nostalji parçalar sizlere eşlik ediyor.
 Menüye gelince sadece Brunch'tan bahsetmek dahi iştahınızı kabartacak. Barbeküde sucuk ve hellim peyniri, taş fırında isteğinize göre hazırlatabileceğiniz pideler, sıcak şarap ve Süryani şarabı, yöresel mutfaklardan seçmeler, sınırsız taze portakal suyu, eşsiz İtalyan tatlıları, zeytinyağlılar, omlet ve sahanda yumurta çeşitleri, brunch keyfinin sadece bir bölümü.
Son derece zengin olan menüde ana yemekler dışında dikkatimizi çekenler şunlar: Deniz mahsullu Brodotti çorbası, Dana etli Bresaola salatası, Yengeç salatası, Çedar soslu Tavuk salatası, Misto Crocett (Tavuklu), Porcini mantar soslu Palma d'Oro Burger, zengin Pizza seçkisi, Risotto'lar, uzun bir ev yapımı makarna listesi (Fettucini Chicken'i tavsiye ederiz).
Ana yemeklere gelince, Fajitas dahil çeşitli et yemekleri,  Bordolaise Antrikot, Palma d'Oro Special Şaşlık, Levrek Fileto, Zeytin Soslu Bonfile sadece birkaç örnek. Tavuk severler de burada çok mutlu olacaklar! Tahin Soslu Piliç, Köri Soslu Piliç, Kekikli Piliç Izgara, Tavuklu Kombo Fajita onları bekliyor.
Gelelim yemek üstü keyif saatine... Tatlılar şu bizim muhteşem Ekmek Kadayıfı'ndan Frambuaz Soslu Cassata'ta, Panna Cotta'dan Palma d'Oro Cups'a uzanıyor. İçeceklere gelince, Molinari marka kahveler, aromalı ve normal çaylar, mineral su çeşitleri, alkolsüz kokteyller, biralar, Molinari Ice Cafe'ler, Milkshake ve Frozen'lar bizi seçim konusunda oldukça zor durumda bıraktı... Şarap meraklısıysanız işiniz daha da zor ama bir o kadar da zevkli. Diğer kokteyller menüde tam bir sayfa yer işgal ediyor.
Fiyatlarsa menünün içeriğine oranla oldukça uygun. Bağdat Caddesi'ne yolunuz düştüğünde Palma d'Oro'ya mutlaka uğramalısınız. Vaktiniz varsa bu lezzet yolculuğuna kendinizi kaptırıverin. Pişman olmayacaksınız.
 Palma d'Oro
Adres : Kazım Özalp Sok. No:50 Şaşkınbakkal - Suadiye/IST
Telefon :
(0216) 363 21 10
www.palmadoro.net
Yazı: Suavi Kendiroğlu
|
 |
 Lezzetin ve konforun adresi: WestMix Cafe&Restaurant
Avcılar’ın ilk ve tek alışveriş merkezi Pelican Mall’de yer alan WestMix, Türk ve Dünya mutfağının seçkin lezzetlerini özenle hazırlanmış mekânında misafirlerine sunuyor. |
|
 WestMix'den “Pekmez Soslu Köy Pilici” tarifi
Köy eriştesi kaynar suda haşlanır, tavuk butları ızgarada eğer yoksa teflon tava yardımıyla pişirilir. Ayrı bir tavada küp şeklinde doğranmış elmalar ve cevizler sotelenir. |
|
 “Sağlıklı beslenmenin adresi”: Zeytin Ağacı Cafe
Günümüzde sağlıklı beslenmeye olan ilgi giderek artıyor. Ancak zamanının büyük kısmını dışarıda geçirmek zorunda olanlar için bu hiç de kolay değil. Bu ay sayfalarımıza konuk olan Zeytin Ağacı Cafe, günün her öğününde sağlıklı beslenmeyi sürdürmek isteyenler için önerebileceğimiz mekânlardan biri..... |
|
 Zeytin Ağacı Cafe’den “Fırında Pazılı Piliç Sarma” tarifi...
Pazıyı yıkayın ve ufak ufak doğrayın. Bir tencerede soya sosu ve zeytinyağı ile 10 dakika pişirin. İnce çentilmiş sarımsağı da ekleyin ve soğumaya bırakın. Göğüs etlerini dövün. |
|
 Tarihle manzara kolkola: Cafe Nar
İstanbul Boğazı’nın en güzel yerlerinden biri hiç şüphesiz Rumelihisarı’dır. Muhteşem manzarası, tarihi dokusu ve birbirinden güzel mekânlarıyla İstanbulluların vazgeçemediği semtlerinden biridir. Bu ay sayfalarımıza konuk olan Cafe Nar, Rumelihisarı’nda yer alan özel adresler aras... |
|
 CafeNar'dan Körili Tavuk Tarifi
Soğan, sarmısak, zencefil, lemon gras ve meksika biberi zeytinyağında kavrulur. Ardından tavukla karıştırılarak hindistancevizi sütü, köri, tuz ve karabiber eklenir, 45 dk pişirilir. Son olarak tavuklar çıkartılıp süzülür ve süslenerek servise hazır hale getirilir. |
|
 Bodrum’da Çin esintisi: Chinese INN
Yaz aylarının en gözde tatil yörelerinden biridir Bodrum... Denizi, doğal güzellikleri, koyları ve çılgın gece hayatıyla dikkat çeken Bodrum, her yıl binlerce yerli ve yabancı turistin akınına uğrar. Bu ay sayfalarımıza konuk olan Chinese INN, bu cıvıl cıvıl tatil yöresinde yer alan restoranlardan b... |
|
Chinese INN'den" tatlı ekşi soslu tavuk" tarifi
Kuşbaşından daha büyük doğranmış tavuklar buğday ve mısır nişantasına bulanarak kızartılır. Sonra ısınan vok tavaya konulan tatlı ekşi sosun üzerine ilave edilir. Ardından doğranmış havuç, kuru soğan, yeşilbiber ve ananas da ilave edilerek pişirilir. |
|
 “Denize nazır lezzet molası” Cafe Bahçe
“Denize nazır lezzet molası”
Cafe Bahçe
Fenerbahçe sahilinde yer alan Cafe Bahçe, güzel bir yürüyüşün ardından soluklanmak isteyenler için ideal bir mekân. |
|
Cafe Bahçe'den "Kirpi Tavuk" tarifi
Hardal, mayonez, sirke, dereotu ve maydanozu karıştırarak sosu hazırlayın. Kızartmış olduğunuz tavukları, yanında patates kızartması ve sosu ile birlikte servis yapabilirsiniz. |
|
 Nişantaşı’nda Akdeniz esintisi: Elio Restaurant
Çiçeği burnunda bir mekân olan Elio, şık atmosferi ve lezzetli yemekleriyle Nişantaşı’nda keyifli bir mola vermek isteyenlerin yeni adresi. |
|
Elio Restaurant' dan “Pollo Al Griglia” (Izgara Tavuk) tarifi
Taze baharatla marine edilmiş ızgara tavuk göğsü, krema ile lezzetlendirilmiş kuskus makarna ve tereyağı ile sotelenmiş mevsim sebzeleri eşliğinde servis edilir. |
|
 Tünel’deki Fransız: PARİSTANBUL
Aşıkların şehri olarak bilinen Paris’e gitmeye fırsatınız yoksa üzülmeyin. Paris yoksa “Paristanbul” var. |
|
Paristanbul Tavuk
Tavaya bir miktar zeytinyağı konulur önce çam fıstığı ardından sarımsak renk verilmeden kavrulur. Doğranmış tavuk butları ve mantarlar da tavaya ilave edilerek pişirilir. Ardından sırasıyla krema, parmesan peyniri ve son olarak da tereyağı ilave edilerek pişirilmeye devam edilir. Ocaktan aldıktan so... |
|
 İstanbul'a panoramik bakış: Doğatepe Cafe & Restaurant
İstanbul Boğazı’na hakim bir konumda yer alan Doğatepe Cafe&Restaurant, manzarası kadar dünya mutfağının en özel lezzetlerini sunduğu yemekleriyle de göz dolduruyor. |
|
Doğatepe'dan “Cevizli Saray Tavuk” tarifi
Tavuk göğsü jülyen doğranır. Önceden ısıtılmış tavaya zeytinyağı ilave edildikten sonra tavuklar sotelenir. Tavuk pişmeye yakın renkli biberler ve mantar ilave edilip soteleme işlemine devam edilir. Pişmeye yakın taze soğan ve cevizli satay sos ilave edilir. Kibrit patates ile servis edilir. |
|
 Suadiye’deki Fransız: Dijon Cafe Bistro Bar
Anadolu yakasının en popüler yeri olan Bağdat Caddesi’nde hizmet veren Dijon, yeni bir mekân olmasına rağmen kısa sürede müdavimlerini yarattı. |
|
Kadayıfa Sarılı Tavuk
Tavuk göğsü açılıp dövülerek inceltilir. Tuz, karabiber, dijon hardalı ile tatlandırılır ve içine sürülür. Açılan tavuk göğüsleri üzerine jambonlar koyulur. Rikotta peyniri, kuru domates ve adaçayı harmanlanarak jambonların üzerine sürülür. Tavuk göğsü sarılarak rulo haline getirilir, kadayıf tel te... |
|
 Fonda Boğaziçi Köprüsü: Bridge Restaurant
İstanbul Boğazı’nın en güzel manzaralı mekânlarından biri olan Bridge Restaurant, her türlü ihtiyaca cevap verebilecek 6 farklı konseptle misafirlerini ağırlıyor. |
|
Ispanaklı Tavuk İncik
Soğanlar sıvı yağda pembeleştirilir, mantarlar ince ince doğranıp ilave edilir, ıspanaklar kavrulur. Tavuk incikleri zeytinyağında kızartılır. Kavrulmuş ıspanak tabak içerisine ve üzerine de tavuk incikler dizilir. Onun üzerine kremalı köri sosu dökülür. |
|
 Yeni lezzetler denemek isteyenlere: Khubiz Cafe Pita
Akdeniz’in meşhur ekmeği “pita”yı bilir misiniz? Bilmiyorsanız damağınız enfes bir tattan mahrum kalmış demektir. O eksiği gidermek istiyorsanız Khubiz Cafe Pita’ya uğrayabilirsiniz. |
|
Grilled Chicken Pita
Sıvı yağ, limon suyu, bir tutam tuz, karabiber, kırmızı biber ve kekik ile marine edilmiş derisiz tavuk göğsünü ızgarada veya bir miktar sıvı yağ ile tavada pişirin. |
|
 Lezzete ve eğlenceye doymak için: Palma d’Oro
İstanbul’un en nezih semtlerinden Şaşkınbakkal’da yer alan Palma d’Oro, lezzetli yemeklerini seçkin eğlencesiyle birleştirerek misafirlerine sunuyor. |
|
 İstanbul’un tarihi siluetine karşı: Artiste Terasse
Fransız Sokağı’nda yer alan Artiste Terasse, Topkapı Sarayı’ndan Galata Kulesi’ne dek uzanan muhteşem bir manzarada ağırlıyor misafirlerini… |
|
Piliç Marakeş
Geniş bir tencerede yağı kızdırın, önceden tuzla ve biberle ovduğunuz tavuk butlarını 3 dakika arkalı önlü iyice kızartın. Soğanı doğrayın ve sarımsakla birlikte soteleyin. |
|
 Doğa ve manzara bir arada: Secret Passion
İki kıtanın buluşma noktası olan İstanbul Boğazı, yeme-içme kültürü açısından da son derece zengin bir buluşma noktası. Boğaz’ın iki kıyısı boyunca sıralanmış sayısız mekân her zevke, her tercihe cevap verecek denli zengin. Bu eşsiz manzaraya karşı yenen bir yemeğin, karın doyurmaktan çok öte ... |
|
Secret Passion’dan “Saray Usulü Piliç Sarma”
Pilicin kemiklerini ayıklayıp etlerini iyice döverek yassı hale getirin. İçine karabiber ve tuz serpiştirin. Diğer yandan kayısıları julyen şeklinde doğrayın. İçine dövülmüş bademleri ekleyin. Dövülmüş pilici yayıp içerisine kayısıları ve bademleri doldurarak, rulo şeklinde sarın. Piliç rulosunu alü... |
|
 Geçmişe lezzetli bir yolculuk: Paşazade Restaurant
Osmanlı mutfağının eşsiz lezzetlerini tadabileceğiniz Paşazade Otoman, sadece lezzetiyle değil dekorasyonuyla da sizi zamanda yolculuğa çıkarıyor. |
|
 Paşazade Restaurant'tan “Mahmudiye” tarifi
Tavuklar kuru soğan ile sote yapılır. Erik, ayva, elma, kayısı ilave edilip malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirir. Un, yoğurt, bal ile terbiye sos yapılır. Pişen malzemelere ilave edilip 5 dakika daha kaynatılır. Tuz ve karabiber eklenir. 10 dakika dinlendirilip üzerine limon gezdirilir. İsteğe gör... |
|
 Sultanahmet’in lezzet durağı: Delight Restaurant
Buram buram tarih kokan Sultanahmet’te hizmet veren Delight Restaurant, Türk ve Osmanlı mutfağının en özel lezzetlerini misafirlerine sunuyor. |
|
Piliç Sarma’nın Tarifi
Kemiksiz tavuk etlerini kasabınızda veya et döveceği varsa evinizde parçalamadan incecik açın, açılan göğüs eti içine sarımsağı bir fırça yardımıyla sürüp baharatları sırasıyla serpiştirin. |
|
 Boğaz’da bir köşe: Taps Bebek
İstanbul’un en gözde semtlerinden biridir Bebek… Boğaz kıyısı boyunca uzanan sahili ve parkı özellikle yaz aylarında gece gündüz cıvıl cıvıl olur. Bebek sadece konumuyla değil aynı zamanda birbirinden güzel mekânlarıyla da adından sıkça söz ettirir. Bu ay sayfalarımıza konuk olan Taps Be... |
|
Fırında Kızarmış Baharatlı Yarım Piliç
Yarım piliç biberiye, taze fesleğen ve çeşitli baharatlar, zeytinyağı ile marine edilerek iki gün dinlendirilir. Daha sonra dinlendirilmiş piliç, 180 derecede ısıltılmış fırında 30 dakika pişirilir. Yanında beybi patates salatası ve üzerinde sweet chilli sauce, tatlı, acı biber sos ile servis edilir... |
|
 Doğanın kucağında: Meyyali Türk Mutfağı
İstanbul’un sayılı yeşil alanlarından biri olan Emirgan Korusu, özellikle bahar aylarında bir başka güzeldir. Rengârenk çiçekleri, türlü güzellikteki ağaçlarıyla her hafta sonu çoluk çocuk insan akınına uğrar. Koruda geçirilen güzel bir günü ise en iyi bir yemek tamamlar. Eğer siz de aynı fik... |
|
Şef Muhsin Ertürk’ten “Zeytinli Piliç But” tarifi
Ayıklanmış tavuk budunu, soyarak doğradığınız domatesi ve diğer tüm malzemeleri bir kapta birleştirin. Siyah zeytinlerin çekirdeğini alarak karışıma ilave edin. Hazırladığınız karışımı bir tavaya alarak 15 dakika kadar ocakta pişirin. |
|
 Mehtaba karşı: MODA TERAS
Yürüyüş yapanların eksik olmadığı uzun sahili, yol boyunca uzanan çay bahçeleri, parke taşı döşenmiş sokakları ve tarihin izlerini taşıyan yapılarıyla Kadıköy’ün özel semtidir Moda... Bir gidenin bir daha gitmeden duramadığı bu güzel semtte yer alan bir mekân konuk oluyor sayfalarımıza bu ay:... |
|
Kuşkonmazlı Piliç Sarma
İnce dövülmüş olan piliç butları tuz karabiber ayçiçeği yağı ve zeytinyağında marine edildikten sonra, közlenmiş kapya biber, kuşkonmaz ve kaşar peynirini piliç butun içine sarılıp, ızgarada takriben 15 dakika pişirilir. |
|
 Adalara karşı ziyafet: Mirror Suadiye
Mirror konseptinin devamı olarak Anadolu yakasında hizmet veren Mirror Suadiye, lezzetli yemeklerini eşsiz manzarasıyla tamamlıyor.
Soğuk kış günlerine inat sıcacık bir atmosfer… Özenle hazırlanmış şık bir dekor… Adalar’a bakan muhteşem bir manzara ve elbette birbirinden lezze... |
|
beğendili ve Porçini Mantarlı Toskana
Tavuk göğüs eti inceltilerek içine beğendi ve mozarella peyniri konarak sarılıyor. Izgarada kızartıldıktan sonra, krema ve demiglas sosu ateşte kıvam alıncaya kadar pişirilip üzerine dökülüyor. Güneşte kurutulmuş domates, porçini mantarı, Akdeniz yeşillikleri ve yengeç eti dolgulu çili ile servis ed... |
|
Bir tatlı huzur: Kalamış Posh Restaurant
Anadolu Yakası’nın en nezih semtlerinden Kalamış’ta bulunan Posh Restaurant, etkileyici manzarası ve lezzetli yemekleriyle hem göze hem damağa hitap ediyor. |
|
Kalamış Posh Restaurant’tan “Çin Usulü Tavuk”
Renkli biberleri julyen doğranmış tavuk bonfile ile soteliyoruz. Üzerine baby mısır ve soya filizini ekleyip, soya sosla sulandırılmış bir miktar nişasta ile bağlayarak servise hazır hale getiriyoruz. |
|
 Dallas’tan Etiler’e: Chili’s
Dünyanın dört bir yanında şubesi bulunan Chili’s, geçtiğimiz yıl Etiler’de açtığı restoranıyla “Amerikan Southwest” mutfağının lezzetlerini İstanbullularla paylaşıyor.
Etiler denilince akla ilk gelen eğlence hayatıdır. İstanbul’un nezih semtlerinden olan Etiler, bir... |
|
Chili’s'in en fazla tercih edilen yemeklerinden “Honey Chipotle Chicken Crispers”in tarifi
Tavuk göğüsleri 45-50 gramlık şeritler halinde kesilir. Karabiber, sarımsak tozu, tuz ve soğan aroması ile galeta unu karıştırılarak kaplama malzemesi hazırlanır. Bu karışımla kaplanan tavuklar, önceden kızdırılmış bitkisel yağda 4 dakika kızartılır. |
|
 Suadiye’deki lezzet: DİNETTE
Bağdat Caddesi’nin en nezih yerlerinden Suadiye’de hizmet veren Dinette, Türk ve dünya mutfaklarının en özel lezzetlerini misafirlerine sunuyor. |
|
Dinette’den “Sebzeli Tavuk Sarma”
Tavukgöğsü marine edilir. Havuç, kabak, biberler, soğan ve ıspanak doğranarak sote edilir. Hazırlanan karışım tavukgöğsünün içine yerleştirilerek pişirilir. Üzerine taze fesleğen, parmesan ve mantarlı kremalı sos ile servis yapılır. Garnitür olarak pilav ve patates kızartması eşlik eder. |
|
 Doğayla baş başa: URZA RESTAURANT
İstinye’deki avcılık ve atıcılık kulübünün içinde yer alan Urza Restaurant, Türk ve dünya mutfaklarının yanı sıra av yemeklerinin de yer aldığı mönüsüyle misafirlerine değişik lezzetler sunuyor. |
|
Urza'dan "Rezeneli Tavuk" tarifi
Tavuk, 1 çay kaşığı tohum rezene, yarım çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve 30 gr. sıvı yağ ile marine edilir. Biraz beklettikten sonra tavada her iki tarafı iki dakika kızartılır, önceden ısıtılmış fırında (150 derecede) 7 dakika pişirilir. |
|
 İstanbul’un lezzet zinciri: The House Café
Arkadaşlarınızla koyu bir muhabbet eşliğinde güzel bir yemek yemek, yoğun geçen bir günün yorgunluğunu atmak için bir şeyler içmek belki de özel bir günü unutulmaz kılmak için kutlama yapmak istiyorsunuz… Listeyi dilediğiniz kadar uzatmak mümkün ama istekler üç aşağı beş yukarı aynı. Güzel bir... |
|
The House Café'den “Diyet Tavuk Salata” tarifi
Tavuklar ince dilimler halinde kesilir, kızgın bir tavada pişirilir. Bir karıştırma kabı içine tavuk dışındaki tüm yeşillikler konulur. Üzerine hazırlamış olduğunuz yoğurt sosu da eklendikten sonra, bir çift kaşık yardımıyla karıştırılır. Servis tabağının ortasına önce salata yerleştirilir, üzerine ... |
|
 Haliç’e karşı lezzet: Litera Restaurant
Litera, Beyoğlu’nun ayrı bir havaya sahip çatı katlarından birine konuşlanmış hoş bir mekân. Galatasaray’daki tarihi binaların çatılarındaki fon ise Haliç ve tarihi yarımada. Bu panoramaya bir de leziz yemeklerin eklendiğini hesaba katıp gerisini siz düşünün… |
|
Litera Restaurant'dan Enginarlı Tavuk tarifi
Enginarlar soyulup limonlu suda bir süre bekletilir. Ardından tencereye alınarak su ve tuzla kaynatılır. Yumuşayana kadar kaynatılan enginar, ezilerek püre haline getirilir. Hazırlanan enginar püresi, göğüs eti içine doldurularak ızgara yapılır. Son olarak Antep fıstığı ile servis edilir. |
|
 1950’den günümüze: Hünkar Lokantası
Geçtiğimiz yıl Bağdat Caddesi’nde de hizmet vermeye başlayan Hünkar Lokantası, geleneksel Türk mutfağının en lezzetli yemeklerini sunmaya devam ediyor. |
|
Hünkar Lokantası mönüsünden “Tavuk Ograten” tarifi
Sivribiberle sarımsağı bir tavada zeytinyağıyla biraz soteleyin, daha sonra tavuğu ilave edip 15 dakika kadar kavurun. En son küp halinde doğranmış domatesleri ilave edip baharatları ekleyin ve 5 dakika kadar kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Piştikten sonra yayvan bir fırın tepsisine alın. |
|
 Valikonağı’nda lezzet şölen: PASTA PRESTO
Nişantaşı’nın ünlü caddesi Valikonağı’nda bulunan Pasta Presto, sadece karnınızı doyuracağınız bir mekân değil. Restoranda müzik eşliğinde keyifli saatler geçirmeniz de mümkün…
İstanbul’un en nezih semtlerinin başını çeken Nişantaşı’ndayız bu ay… Seçkin mağazal... |
|
Pasta Presto mönüsünden “Ballı soya soslu tavuk” tarifi
Önce çok iri olmayan orta boy bir havucun yarısını sıcak suda yarım pişirelim ve julien doğrayalım. Renkli California biberlerinin (kırmızı, yeşil, sarı) her birinin 1/3 veya yarısı kadarını çok ince julien doğrayalım. Bir adet kabağın yarısını soymadan alalım çekirdekleri var ise çıkartalım ve onu ... |
|
 Bebek’te damak tadı: Clé Cafe & Brassiere
Bebek’in gözde mekânlarından biri haline gelen Clé Cafe & Brassiere, her damak zevkine hitap eden lezzetli yemekleri ile dikkat çekiyor. Üste bir de Boğaz olunca ortaya başka türlü bir lezzet çıkıyor. |
|
Chicken Fajita tarifi
Tavuk marine edilip ızgarada pişirilir. Sebzeler jülyen olarak doğrandıktan sonra filenbe dediğimiz sote olur. Izgarada pişen tavukgöğsü, jülyen olarak doğranıp sebzelere ilave edilir. |
|
 İtalyan lezzetlerinin adı: Toscana Cafe & Lounge
Dünyanın çizmesi İtalya zihinlerde iki önemli çağrışım yapar. Biri göreni devrildi devrilecek diye korkutan Pisa Kulesi diğeri de Rönesans… Her ikisi de ülkenin 62 özerk bölgesinden biri olan Toscana’dadır. En büyük kenti Floransa olan Toscana, İtalya’nın sanat başkenti sayılır. İş... |
|
Toscana Cafe & Lounge’dan Chicken Schnitzel tarifi
Tavuk bonfilemizi yaklaşık 5-6 saat kadar soya sosunda beklettikten sonra önce una, sonra yumurtalı süte daha sonrada kuru patates püresine batırıp bekletiyoruz. Biraz beklettikten sonra fritözümüze atıp yaklaşık 6 dakika kızartıyoruz. Kızarttıktan sonra damak tadınıza göre tuz, köri ve karabiber ek... |
|
 Yıldızların altında ziyafet: THE MOON RESTAURANT
Özel bir akşam yemeğinden neler beklersiniz? Lezzetli yemeklerle bezenmiş bir masa, onu tamamlayan içecekler, şık bir dekorasyon, hoş bir müzik, mükemmel servis ve elbette güzel bir manzara… Bu ay konuğumuz olan The Moon Restaurant tüm bu beklentilerinizi karşılıyor. |
|
The Moon'dan "Susamlı Çıtırlı Piliç" tarifi
Tavuk butları yağından ayıklanıp uzunlamasına dilim şeklinde kesilir. Taze kekik, fesleğen, maydanoz kıyılır ve çeşni karabiber yağı ile karıştırılır. Tavuk dilimleri önce hazırlanmış sosa bulanır. Ardından una, yumurtaya ve son olarak susama iyice buladıktan sonra kızgın yağda kızartılır. |
|
 İstanbul’a nazır ziyafet: İmbat Terrace Restaurant
Orient Express Otel’in teras katında hizmet veren İmbat Terrace Restaurant, panoramik İstanbul manzarası eşliğinde leziz bir yemek şöleni sunuyor.
Tarihi yarımadada yer alan Eminönü, İstanbul’un geçmişle bugünü iç içe yaşatan semtlerden biridir. Yerli ve yabancı her gün binlerce turisti... |
|
 İmbat'tan Oriental Piliç Tarifi
Piliç ve sebzeler jülyen doğranır. Tavada sırasıyla piliç, havuç, kabak ve yeşilbiber birlikte sote edilir. Baharatlar ve soya sos ile tatlandırılıp servis edilir. |
|
 İtalyan lezzetlerinin Ortaköy’deki adresi: Meditrina
Boğaz’ın incisi Ortaköy, aynı zamanda yemek ve eğlence kültürünün de önemli adreslerinden biri sayılır. Gece gündüz kıpır kıpır bir hayatın sürdüğü bu güzel semtte yer alan İtalyan restoranı Meditrina’yı konuk ediyoruz bu ay… |
|
Meditrina'dan Battuta Di Pollo Grigliata Alle Erbe” tarifi
Tavuğun marinesi:
Rozmari, fesleğen ve taze kekik ince doğrayıp tavuğun üzerine ilave edilir, üstüne zeytinyağı dökülür. Bir gün marinede bekletilir. Ardından 180 derece olan ızgaranın üzerine 10 dakika pişirilir. |
|
 Osmanlı mutfağının yeni yorumu: DAMASK RESTAURANT
Asmalımescit’te bulunan Damask Restaurant-Bar, Osmanlı mutfağının en güzel lezzetlerini yeni bir yorumla misafirlerine sunuyor. Yemeklerin lezzetine eğlencenin eşlik ettiği mekân, Beyoğlu’na renk katıyor. |
|
 Damask Sebzeli Tavuk Sarma
Tavuğu ilk önce tuz, karabiber, kekik, fesleğen, soya sos ve zeytinyağı ile marine ediyoruz. 1 saat beklettikten sonra tavuk göğsünü yaprak olarak açıyoruz. Biberleri ve bütün sebzeleri ızgarada pişirip, fesleğen ile marine ediyoruz. |
|
 Cihangir’in lezzet ve kültür durağı: Zenka Bistro
Mutfağında adeta sanat yaratılan Zenka Bistro, gerçek anlamda da lezzetle sanatı bir araya getiriyor. Cihangir’deki bu şık mekân aynı zamanda sergi salonu işlevi de görüyor. |
|
Tarhun otlu tavuk (Fransız bir tarif)
Tavuk bulyonu hazırlamak için büyük bir tencerede doğranmış soğan, havuç, pırasa, defne, tuz, karabiber ve tavuğun kemikleri 1.8 litre suda 2 saat boyunca pişirilir. Piştikten sonra süzülen bulyon buzdolabında 2 saat bekletilir. Üstündeki yağ çorba kaşığıyla alınır. |
|
 Boğaz’da Meksika rüzgârı: Picante Ortaköy
İstanbul Boğazı’ndaki lezzet atlasının özel duraklarından biri de Picante… Picante, Meksika mutfağının özel lezzetlerini Ortaköy’deki yerinde misafirlerine sunuyor. |
|
 Picante Ortaköy’den Tavuklu Taco tarifi
Kızgın yağda kızartılarak sert hale getirilmiş mısır tortillası içine özel taco baharatıyla pişirilmiş tavuk konur. Daha sonra üzerine içine marul, guacamole, salsa, ekşi krema eklenir. |
|
 Kanlıca’da lezzetin adı: BOĞAZİÇİ PAYSAGE RESTAURANT
Muhteşem boğaz manzarası, başta Türk mutfağı olmak üzere dünya mutfağının en güzel tatlarının yer aldığı lezzetleriyle Boğaziçi Paysage Restaurant, Anadolu yakasının en gözde mekânlarından biri… |
|
Paysage usulü Fırında Tavuk
Tavukgöğüslerini ortadan ikiye bölün ve kemik kalmaması için kontrol edin. Böldüğünüz parçayı hamburger ekmeği gibi kesip açın, parçaları birbirinden ayırmamaya özen göstererek aralarına kaşar peynir yerleştirip üzerine kekik serpin ve küçük parçalar halinde tereyağı koyun. |
|
 Boğaza karşı lezzet: NAZ TURKISH CUISINE
Cıvıl cıvıl mekânı, birbirinden lezzetli yemekleri, türlü aktiviteleri ve muhteşem manzarasıyla Naz Turkish Cuisine, misafirlerinin nazıyla oynuyor. |
|
Naz'dan Kiremitte Piliç Tarifi
Göğüs ve but, tuz, karabiber, defne yaprağı ve sıvı yağda marine edilerek bekletilir. |
|
 Geçmişten gelen lezzetlerin durağı: Güler Osmanlı Mutfağı
Osmanlı mutfağının unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini ilk günkü tadıyla sunan Güler Osmanlı Mutfağı, zengin mönüsü ve sunumuyla yemeği şölene dönüştürüyor. |
|
 Güler Osmanlı Mutfağı’ndan çok özel iki yemek tarifi
Bütün tavuğu tencereye koyun, suyunu da ilave ettikten sonra tuzunu ve pul biberini atıp kısık ateşte yaklaşık 90 dakika süreyle pişirin. |
|
 Üsküp’ten gelen lezzet: Güveççi Abdullah
Anadolu yakasının en nezih semtlerinden biri olan Fenerbahçe’de hemen her damak tadına hitap eden birçok restoran bulunuyor. Eğer Osmanlı mutfağının o eşsiz lezzetlerini tatmak istiyorsanız ve yolunuz Fenerbahçe’ye düşmüşse Güveççi Abdullah’a uğramadan geçmeyin… |
|
 Güveççi Abdullah’tan “Tavuk Güveç” tarifi
2 adet domates kabukları soyularak ince ince doğranır. Biberler de içleri çıkarılarak doğranır. Tavaya sıvı yağ konur; önce biberler sonra da küp küp doğranmış tavuklar sotelenir. |
|
 İtalyan mutfağını sevenlere: Tavola Piano
Beyoğlu'nda tarihi bir binada hizmet veren Tavola Piano, zengin mönüsüyle Akdeniz mutfağının eşsiz lezzetlerini misafirlerine sunuyor. |
|
Sağlıklı Tavuk Bilgi Platformu Hakkında
“Sağlıklı Büyüyen Türkiye İçin Daha Çok Protein!”
