GÜNCEL > BESD-BİR Başkanı Dr. Sait Koca: “Sektörü büyütürken ve geliştirirken her zaman bilimin yanında olduk

BESD-BİR Başkanı Dr. Sait Koca: “Sektörü büyütürken ve geliştirirken her zaman bilimin yanında olduk

 

Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü tarafından düzenlenen “Gıdada Bilgi Kirliliği ve Bilimsel Gerçekler” konulu panel 12 Kasım 2014 tarihinde Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Müsteşar Yardımcısı Dr. Nihat Pakdil moderatörlüğünde, Sektör Temsilcileri, Uzmanlar ve Üniversite Yetkililerinin yoğun katılımıyla gerçekleştirdi.

 

Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü tarafından gıda alanında artan yanıltıcı bilgilendirmelerin tüketicide yarattığı kafa karışıklığını gidermeye yönelik olarak düzenlenen “Gıdada Bilgi Kirliliği ve Bilimsel Gerçekler” konulu panel, 12 Kasım 2014 tarihinde, Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü Müdürü Prof. Dr. Nevzat Artık, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Müsteşar Yardımcısı Dr. Nihat Pakdil, Rektör Prof. Dr. Erkan İbiş, ASÜD Genel Sekreteri Dr. İsmail Mert, BESD-BİR Başkanı Dr. Sait Koca, SET-BİR Başkanı Zeki Ilgaz ve Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Cebeci Araştırma ve Uygulama Hastanesi İç Hastalıkları Ana Bilim Dalı öğretim üyesi Prof. Dr. Hakan Akbulut katılımıyla gerçekleştirildi.

 

Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü tarafından düzenlenen “Gıdada Bilgi Kirliliği ve Bilimsel Gerçekler” toplantısının açılışında konuşan Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü Müdürü Prof. Dr. Nevzat Artık; “Günümüzde küçük büyük herkes medya aracılığıyla istediği bilgiye, istediği anda ulaşabiliyor. Bilgiye bu kadar kolay ve hızlı bir şekilde ulaşılması, zamanın verimli kullanılması açısından çok önemli bir rahatlık, ancak bunun yanında, medyada kaynağı belli olan/olmayan yanıltıcı birçok bilginin bir anda kitlelere ulaşması da hem tehlike doğurmakta hem de bilgi obezitesine yol açmaktadır” dedi.

 

Bilginin kirli olduğu bir toplumda fikir sahibi olmanın sanıldığı kadar kolay olmadığına değinen Artık; “Gereksiz ve yanlış bilgilerle ‘bilgi obezitesi’ olmak yerine, araştırma ve sorgulama yoluyla ‘bilgi diyeti ’ne ulaşılmalıdır. Bunu da topluma karşı sorumluluk sahibi olan bilim insanları ve medyanın çabaları ile gerçekleştirmek mümkün olacaktır. Bu panelin farkındalık yaratacağına ve tüketicilerin iyi eğitilmesi için katkıda bulunacağına gönülden inanıyorum” dedi.

 

Panel moderatörlüğünü üstlenen Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Müsteşar Yardımcısı Dr. Nihat Pakdil, “Gıda alanında medyada sıklıkla yanlış ve kasıtlı haberler yer alıyor. Kamu olarak bu ve bunun gibi pek çok konuda eleştiriye açığız, hatta eleştirilmekten oldukça da memnun oluyoruz ancak medyada yer alan yanlış haberler halkımızı yediği, içtiği ile kavgalı hale getiriyor. Gıdalar üzerindeki haksız ve doğru olmayan algıları tersine çevirecek bir çaba içinde olmamız gerekiyor. Bu noktada doğru bir strateji geliştirilmesi ve doğru bilginin tüketicilere doğru kanallarla ulaştırılması çok önemli. Günümüzde en temel ihtiyaç olan gıda üzerine oluşan yanlış algıyı değiştirmek için herkes üzerine düşeni yapmalı, hep birlikte bu algıyı değiştirmeliyiz” dedi.

 

Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçılar Birliği Derneği (BESD-BİR) Başkanı Dr. Sait Koca, Kanatlı sektörünün sıklıkla algı ve bilgi kirliliğine maruz kaldığını söylerken, “Ülke ve ülke ekonomimiz için oldukça önemli olan kanatlı sektörünü tanımadan, herhangi bir araştırma yapmadan konuşan ve yazanları anlayabilmek mümkün değil” dedi.

 

Sektörü büyütürken ve geliştirirken her zaman bilimin yanında olduklarını ve bundan sonra da olacaklarına önemle değinen Koca, “Sektörümüz hakkında bilgi kirliliği yaratanların pek çoğu bilimsellikten uzak. Herhangi bir şekilde sektörü tanımıyor, araştırmıyor ve merak etmiyorlar. Duydukları kadarıyla yorum yapıyorlar. Oluşan bu bilgi kirliliğinin önlenmesinde uzman kişilerden oluşan bilim kurullarının oluştutulmasının yararına inanıyoruz. Zira bu kişilerin yapacağı gerçekçi ve inandırıcı açıklamalar tüketicinin kafasında oluşan olumsuz algıların azalmasına katkı sağlayacaktır. Biz her zaman bilimin yanındayız. Sağlıklı ve kaliteli üretim için yeni teknolojileri izlemeye devam ediyoruz ve yeni teknolojiler ile ilgili yatırımları maliyet düşünmeden gerçekleştiriyoruz. Eğitim ve Ar-Ge çalışmalarına ağırlık veriyor, her geçen gün artırarak çalışmalarımızı sürdürüyoruz” dedi.

 

Medyada sıkça yer bulan gıda ve kanser ilişkisi üzerine konuşan Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Onkoloji Anabilim Dalı Prof. Dr. Hakan Akbulut ise bugüne kadar yiyeceklerle kanser gelişimi hakkında bir bağlantı gösterilemediğini belirtti ve şöyle devam etti: “Halkımızın şiddetle kaçındığı gıda katkı maddelerinin yasal olarak kullanılmasına izin verilen dozlarda kullanıldığı sürece kanser riskini arttırdığını gösteren hiçbir kanıt yok. Bunların gıda maddelerine ve standartlara uygun cins ve miktarda eklenip eklenmediğinin denetlenmesi gerekir. Gıda üreten kurumların üstünde, denetimlerin yetersiz olduğuna dair bir algı var. Tesislerde, sağlığı ilgilendiren konularda sıklıkla ve düzenli bir şekilde denetim yapıldığı bilgisini medyaya doğru kanallarla verebilmeli, oluşan bu bilgi ve algı kirliliğini ortadan kaldırmak için hep birlikte çalışmalıyız” dedi.